En el sector del catering, una de las herramientas más efectivas para asegurar la calidad y la seguridad de los servicios y productos es la creación de mapas de riesgo a proveedores. Estos mapas permiten identificar, evaluar y gestionar los riesgos asociados con cada proveedor, garantizando que se cumplan los estándares de calidad, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.

Descarga del PDF de Mapa de riesgos para proveedores en servicios de catering

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Como consultores expertos en el área de Compras, Logística y Supply Chain, podemos ayudarte a medir y controlar cada función de su departamento. No dudes en contactarnos y ver en qué áreas podemos ayudarte.

  • Iñaqui Sainz

    Iñaqui Sainz es socio y director de operaciones de Forsitis. Sus 15 años de asesoría estratégica le han llevado por empresa privada y entidades públicas, dos mundos que compran de forma muy distinta y que le han dado un criterio poco habitual sobre riesgo y cumplimiento. Dirige los proyectos de gestión de riesgo de proveedores: homologación, matrices de criticidad, planes de continuidad y diversificación de la base de suministro. También lleva todo lo que tiene que ver con la normativa que ha entrado en Compras en los últimos años —CSRD, CSDDD, estado de información no financiera, due diligence en la cadena de suministro—, y que ha convertido a muchos departamentos en responsables de datos que antes no le pedían a nadie. En el blog escribe sobre riesgo de proveedores, sostenibilidad aplicada a compras y obligaciones regulatorias, siempre con el foco puesto en qué hay que hacer y para cuándo, no en el texto legal. Forsitis suma más de 900 proyectos y 5.000 millones de euros gestionados en compras, con oficinas en Madrid y Barcelona.

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